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Caramel coco salé

J'adore manger du caramel avec des crêpes, gaufres, et bien d'autres desserts, je trouve ça divin et un pêcher gourmand indescriptible.


Le caramel est une sauce à base de sucre et de crème, pour donner un gout très cocoté à ma version du caramel salé, j'ai remplacé le sucre ordinaire par le sucre de noix de coco, et la crème fleurette par de la crème de noix de coco.


En comparaison avec le sucre blanc, qui fournit des calories vides, le sucre de coco apporte vitamines et minéraux principalement du potassium, du zinc et du fer.

Il existe en une couleur claire avec un parfum atténué. Et un autre, de couleur foncée avec un goût plus prononcé.


Je vous laisse lire cet article qui est très intéressant sur le SUCRE DE COCO.

Vous pouvez le commander sur ce site internet.


Etes vous prêt pour un voyage dans une ile paradisiaque rempli de cocotier ???





Ingrédients :


100 g de sucre de coco

200 cl de crème de coco

4 g de fleurs de sel




Préparation:


Verser le sucre dans une casserole, il va commencer à caraméliser au bout de 5 minutes de cuisson à feu moyen. Mélangez doucement avec une Maryse.

Le sucre de coco caramélise différemment du sucre normal, il a une texture pâteuse, et beaucoup plus compacte.





Une fois que votre caramel est bien brun et brillant, rajoutez la crème de coco, et remuez rapidement pour que la crème se mélange avec le caramel.



Laissez le caramel cuire, toujours à feu moyen une dizaine de minutes, en remuant sans cesse.




Rajoutez la fleur de sel, et retirez du feu.




Versez votre caramel dans un pot, vous pouvez le conserver à température ambiante ou dans votre réfrigérateur.




vous pouvez utiliser ce caramel dans vos tartines ou autres gâteaux, je vous proposerais une recette avec très prochainement.


je vous mets au défi de ne pas vider votre pot dans la semaine, au plutôt la journée même !

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